红烧螺蛳、酱爆螺蛳……清明前后的美食“顶流”,你嘬了吗?吃螺蛳也是有很多讲究的,吃法不对还可能会染上寄生虫。一起了解下↓↓ 如何安全“嘬”螺蛳? 清明前后的螺蛳肉质最肥美、口感最好 故有“清明螺,赛肥鹅”之说 螺蛳丰腴细腻,味道鲜美 还具有很高的营养价值和药用价值 螺蛳含有丰富的 蛋白质、维生素、矿物质等 从药用价值来说 螺蛳性寒、味甘 具有清热、利水、明目的功效 对治疗黄疸、水肿、痔疮等 具有很好的辅助作用 吃螺蛳也是有很多讲究的 吃法不对还可能会染上寄生虫 1 吃螺前先养螺 螺蛳买回家后不要立即烹饪 最好在滴了香油的清水中养半天以上 定时更换浊水 让螺蛳吐净体内杂质 食用时才没有泥土味 2 “尾巴”不能吃 螺蛳不是每个部分都可以食用 重金属、寄生虫等 大多沉积在尾巴部分 因此螺蛳内 软软的、黑黑的部分 不能食用 3 死螺蛳不能吃 螺蛳肉主要成分是蛋白质 死后会产生毒素 不可食用 如果螺蛳在水中浮起 螺口处的盖子失去弹性 或闻到有腥臭味 说明螺蛳不新鲜或已经死了 不可食用 4 螺蛳一定要彻底煮熟、煮透 由于螺蛳的生活习性和环境 其体内可能带有病毒、寄生虫等 食用螺蛳时可以焯水后 再高温加热炒熟、焖透 烹饪时间一般需要20分钟 这些人不适合吃螺蛳 对于脾胃虚寒、风寒感冒 女性月经期间以及产后 都不适宜食用螺蛳 过量食用可因螺蛳寒性太重 导致胃内积滞 其次螺蛳中蛋白质含量很高 比较难消化 所以食用要适量 千万别因为贪吃惹祸哦! 这种螺与田螺相似,千万不能吃! 一只福寿螺体内的寄生 可多达6000多条! 已被列为重大危险性 农业外来入侵生物之一 ▲区分福寿螺与田螺 寄生虫进入人体后 幼虫便会入侵大脑 损害中枢神经 进而引发嗜酸细胞增多性脑膜炎 轻则发烧拉肚子 重则危及生命 为了避免误食有毒螺蛳 最好去大型商超或者正规的农贸市场 购买可以食用的螺类 且在烹饪时进行充分加热 |