在当代年轻人的潮流生活中，从早餐、午餐到下午茶时间、从会议室到健身房，从日常工作到朋友聚会，从宅家到逛街，越来越多见到咖啡的身影，因为咖啡不只是一杯好喝的饮品，更有出色的功能属性。

各式各样的咖啡新品暗含了各种各样的新潮流，也成为了年轻人的一种生活习惯。与年轻人热烈追捧相呼应的，是咖啡赛道越发火爆的竞争，咖啡氛围越喝越浓厚。

人手一杯，果咖大势所趋

应季果咖至少有5种水果

毋庸置疑，咖啡依然在内卷。为了应对研发压力，仅仅是把奶换成椰奶已经远远不够，现在，果咖成为了大大小小精品咖啡店最流行的解题思路。

现在很多咖啡的菜单上都有果咖，果咖也是大部分人手里拿着的咖啡。这首先是因为口感好、原材料多。一方面，水果酸甜的口感中和了咖啡的苦味，更好入口，在口味上更受年轻人欢迎。在随机统计的10款果咖中，目前应季的果咖至少有5种水果，而且都是偏清爽的，比如柚子、柠檬、菠萝。

以咖啡为基底，在口味、风味和外观形式上进行创新，为“喝咖啡”提供另一种乐趣。它带给消费者的不仅是精品咖啡的品质，还有一份感官上的刺激和新鲜感，更受年轻人喜爱。

光咖啡成瘾不够，还要加上茶

调查菜单中有6款是茶咖

现如今，光咖啡成瘾还不够，还要加上茶，形成双倍成瘾。

将茉莉花茶、乌龙茶等与咖啡混合的“中式咖啡”早已出现在各大茶饮店的菜单上。在香港也早有将红茶和咖啡混合的鸳鸯茶，因而“茶咖”这一搭配也逐渐为消费者所接受。此外，还出现“调配”了栀子花、山茶花、玫瑰香味的“香水型咖啡”。

在很多咖啡品牌中，茶咖被大力举荐，绿茶更是常见的茶咖搭配。在调查统计的部分咖啡菜单中，有6款咖啡是茶咖，其中5款含绿茶，1款含红茶。

地方小吃融入咖啡

75%以上年轻人愿意尝试

为了区别千篇一律的拿铁、果咖，有些咖啡品牌甚至会出现不少“地方小吃咖”。

来自不同城市的咖啡店，会结合当地特色小吃、饮料，推出地方特调咖啡。比如北京豆汁美式、山西陈醋美式、宁夏牛肉汤拿铁等，来自成都的咖啡店推出的毛椒火辣，看上去就像把咖啡做了一杯火锅。

更容易被大众接受的“地方小吃咖”，是把小吃做成一小串放在咖啡上，作为点缀，不影响咖啡本身的风味。75%以上的年轻人表示，愿意去尝试下不同口味。

大众咖啡走花样多路线

63.7%咖啡品牌周边是露营用品

咖啡最初是以“白领的格调饮品”进入大众视野的，随着咖啡下沉，“精英的职场饮品”逐渐成了“打工提神水”，在小店里松弛聊天的慢咖啡，也逐渐被“拍照探店奶茶咖”占领。

大众咖啡走便宜大碗花样多路线，精品咖啡则频频和运动、户外、环保结合，让咖啡的概念往健康和潮流生活方式上靠。

据统计，63.7%的咖啡品牌/创意品牌周边大多是露营、运动相关，比如露营收纳箱、露营咖啡杯、充气沙发等。某泛户外生活方式品牌工作人员提到，因为团队在露营时玩了老式的“丢手绢活动”，所以萌生出用咖啡豆做一个“豆沙包”的想法，把豆沙包当成“新式手绢”，这样既和咖啡有关，也很环保。

咖啡行业和环保可持续挂钩

全国日均产生127.5吨咖啡渣

现如今，从咖啡种植、烘焙、包装到门店运营，咖啡产业链、咖啡行业都在和环保可持续发展挂钩。

比如咖啡生豆生产过程中，目前流行使用蜜处理。据悉，蜜处理不同于过往普通的日晒和水洗，会更节省水资源，咖啡豆的香味也会更特别。

更常见、或者说现阶段相对更成熟的环保举措，是循环利用咖啡渣。根据国际咖啡组织的计算统计，全国日均产生127.5吨咖啡渣，而常见的咖啡渣处理方式会产生大量有害气体，最好的方法是将其改造成环保材料，再进行跨界应用。