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好吃不胖?配料表里大有玄机!
2023-05-14 10:21:00 杭州网

不少人有这样的疑惑:同样在吃,为什么有的人多吃不胖,而有的人却一吃就胖?到底是哪里出了问题?一起来了解,对你肯定有帮助!

其实,大部分消费者在挑选食品时,容易被商品名称与图片吸引,而忽视了包装上的标签信息,这就导致可能会误摄过多热量而逐渐肥胖。

食品标签包含配料表、执行标准、生产日期、营养成分表等信息,不仅在向消费者传递食品营养组成和特性说明,更具有引导消费者正确选购商品的作用。想要健康减重,读懂商品标签的两个表(配料表、营养成分表)绝对够用!

食品配料表别小看

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食品配料表向消费者展示食品的原料组成,涵盖成品所添加的所有成分,包括大家最为关注的食品添加剂。原料成分含量由高到低,排位越靠前含量就越高。

减脂克星①:添加糖

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配料表中常见的添加糖有多种,有果葡糖浆、白砂糖、果糖、葡萄糖等。添加糖参与并影响机体代谢,摄入量过多会提供大量热量而引发肥胖。

减脂克星②:反式脂肪酸

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在配料表中看到有人造奶油、代可可脂、起酥油、植脂末等成分,提示食物中可能含有一定量的反式脂肪酸。反式脂肪酸不易消化,容易沉积引发肥胖,少吃为好。

营养成分表有讲究

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多数情况下,营养成分表主要由能量和4种核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)组成,能够帮助消费者更好地了解商品蕴含的营养成分。

营养成分表上的能量与营养素含量通常以每100g(mL)或每份来标识,食物整体含量还需要再结合商品净含量一起进行估算。总的来说,每日摄入值低于代谢值,才能达到科学减重的目的。


来源:杭州发布  作者:资料/市市场监管局、市食药检院  编辑:高婷婷  
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