微风拂面，茶香袭人，淡雅清新的气息，伴随着茶树嫩枝的生长，扑鼻而来。泡上一壶清茶，凝望着绿树成荫的景色，舒缓地品味茶香，仿佛与大自然融为一体，心境平和，无忧无虑。

现代社会将茶视为一种饮品，但茶最早是以其药用价值而被发现应用的。正所谓“茶者，察也”，《神农本草经》中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶具有解毒作用，当我们误食或者身体里面出现了“毒”，一杯清茶可以查遍全身各个问题，化解体内的“毒”，帮助身体恢复到平和状态。

现代研究发现，茶叶中含有多种活性成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、脂肪酸等。茶多酚是茶叶中最为重要的活性成分之一，具有较强的抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降脂、降血糖等多种药理作用。其中的咖啡因也具有提高身体代谢和血液循环，增强记忆力和注意力等作用。

当然，茶叶除了直接冲泡饮用，也可以搭配中药材一起泡服。此外，也可以作为辅料，制作成餐桌上鲜甜可口的菜肴。

【橘红绿茶】

材料：橘红6克、绿茶3克。

使用方法：沸水冲泡，闷5分钟后即可饮用。

功效：橘红理气调中，燥湿化痰；绿茶清热消食，利尿化痰。两者搭配使用可以理气调中，祛湿化痰。

【龙井虾仁】

材料：活虾500克、龙井芽菜2克、鸡蛋清1份、盐、淀粉、姜葱、料酒等。

做法：

1.活虾洗净取肉，加盐和蛋清，搅拌至有黏性，放入干淀粉拌匀上浆；

2.龙井茶用85摄氏度的开水冲泡3分钟，滤出茶汤，剩余茶叶待用；

3.起油锅，下姜葱爆香，取出不用。下滑过油的虾仁快速煸炒；

4.最后加入茶叶及茶汤，炒匀。

功效：补虚健胃，同时具有保护心血管、预防高血压和心肌梗死的作用。