初夏，在杭州塘栖，一颗颗黄澄澄的果子挂满了枝头，果香四溢，独备四时之气的枇杷成熟了。

杭州市红十字会医院中药师沈军介绍，枇杷不仅甘甜可口，还营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B族、维生素C、钙、铁、钠、钾等营养素。其中胡萝卜素的含量尤为丰富，仅次于杏和芒果，在水果中排名第三。

枇杷是低脂肪、低蛋白、低热量、高纤维的水果，能促进全身新陈代谢，加速体内脂肪分解，具有减肥瘦身、美容护肤、延迟皱纹的作用，可保持体型健美，使皮肤红润且有弹性。

但沈军提醒其性寒，不能过量食用，否则会助湿生痰，脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。

食趣

【枇杷膏】

材料：枇杷花、枇杷叶、枇杷果各适量，蜂蜜适量。

做法：将枇杷花、枇杷叶、枇杷果洗净。枇杷去皮、核，榨汁备用，枇杷叶除去背面的绒毛，切细，将枇杷皮、榨汁后的残渣、枇杷叶、枇杷花同放锅中，加清水适量，水煎取汁，共煎3次，3液合并，加枇杷汁混匀，文火浓缩，而后加入等量蜂蜜，煮沸即成。

服法：每次20mL，每日3次，吞服，或含服，或调入稀粥中服食，或用温开水适量冲服。

点评：可清热润肺，化痰止咳。适用于痰热咳嗽。

【枇杷银耳枸杞汤】

材料：枇杷30克，银耳半朵，枸杞、葡萄干、白糖适量。

做法：将枇杷剥皮去核，切成小瓣，银耳泡发、撕碎。锅中加入适量水，放入银耳，小火慢熬至银耳呈胶质，加入枸杞、葡萄干、白糖，再煮5分钟关火。出锅前可加入适量白糖，盛进容器里；若冰镇再吃，口味更佳。

点评：此汤有补脾开胃、润燥清肺、嫩肤美容的作用。适用于咳嗽痰多、津少口渴、气短乏力、面色暗黄等。

【百合杏仁枇杷粥】

材料：梨20克，杏仁10克，百合15克，枇杷20克，粳米50克，蜂蜜少许。

做法：热锅烧水，依次把洗净的百合、杏仁和粳米倒入，用大火煮，一边煮一边搅拌。一直煮到米粒开始膨胀，米水融合，柔腻如一时再换小火。枇杷、梨皆去核去皮切丁，依次放入，一边搅拌一边熬。等到粥熬好后，把它盛在碗中，放到温度稍凉，再加蜂蜜。

点评：具有养阴润燥的功效，适用于干咳少痰等症。