俗话说“防苦夏，吃吃鸭”。 鸭肉性凉，不但可以滋补身体，还有着清热解毒、消暑之功效，适合夏天食用。当鸭肉遇上啤酒，那滋味是妙不可言。经过啤酒烹调的鸭肉更加软滑细嫩，鲜香味美浓厚，还有着淡淡啤酒清香。

所需食材：嫩鸭、啤酒、青红椒、葱姜蒜、盐、冰糖、生抽、老抽、小米椒。

制作方法：

1.鸭子洗净剁块后，冷水下锅加姜片料酒焯水；

2.热锅热油，先将姜蒜爆炒至金黄，然后将沥干水的鸭子放进去翻炒；

3.放入老抽上色，生抽和冰糖进行调味，继续翻炒；

4.加入啤酒没过鸭块，大火烧开后调成小火，盖上锅盖焖40分钟左右；

5.放入青红椒翻炒，最后放入盐调味，可以适量加入小米椒和葱；

6.大火收汁，装盘。