海宁人有个说法，春鲻、夏鲈、秋鲶塔儿。意思是春天吃鲻鱼，夏天吃鲈鱼，秋冬吃塔鱼（比目鱼的海宁土话，塔鱼，鲶塔儿）。这个季节的满店香，江鲈鱼是必点的，活的用来葱油家烧，但可惜我去的时候已经卖完了。另一种就是毛腌江鲈鱼清蒸，也不错。 石斛花炒鹅蛋，石斛花吃起来是脆脆的，踩在雪地上那种沙沙脆。鳝丝捞面，像湖州的鳝丝干挑面，去骨鳝丝爆得很香滑。 周东16岁开始接触餐饮行业，他有自己的经营思路——野生。店里除了龙虾是养殖的，江米鱼、汪刺、黑鱼、鲫鱼、河虾、黄鳝……其他食材都力求野生。 海宁最好的咸菜，是新仓镇的冬菜。 “就是有点像榨菜尖，洗干净，晒干，放坛里发酵，冬天腌下去，五六月就可以开坛吃了，有点像倒笃菜。”周东说。盐官的咸菜，虽然已经成规模，但大部分发到杭州去了。 满店香的野生鲫鱼，就用这个新仓镇的冬菜家烧，小鲫鱼在完成发酵的冬菜加持下，激发出更鲜艳的鲜味，鲜中带甜。鲫鱼好吃，唯一缺点就是不能讲话，鱼刺容易卡脖子。 许村蟹面，生意好到老板懒得挂招牌 许村是海宁的一个镇，和杭州挨着，下沙过去一点就是。许村蟹面这家传奇小店，8张台面，开了20多年，生意好了20多年，老板至今懒得挂块招牌。 下午5点30分做到凌晨1点30分，主打晚市与夜宵。每天200碗蟹面闭着眼睛卖卖。 说起来，蟹面绝对算不上海宁特产，包括许村这一带，本地人一般吃的是鱼头面，拿包头鱼烧。蟹面，都是外地人赶过来吃，杭州、上海、嘉兴等地专门开车过来吃。 客人九成以上都是年轻人，属于比较典型的网红店。蟹面45一碗。用的青蟹，一碗一只，一整只。活蟹切块，先爆炒，再下面条一起炒。 蟹肉清甜无比，面条筋道Q弹，偏硬口感的挂面，是杭州少有的圆细面。 上桌的蟹面，是干的，又是油润水汪的，饱和度很高的上色，面条裹着酱汁。面不是浇头直接放上去的，是和蟹风雨同舟，一起炒出来的，所以吃的时候面条裹满蟹的汤汁，你中有我，我中有你，浓郁鲜美。 除了面，他家的卤味很好吃！一大锅卤味，卤鸭肉、卤鸭掌、卤鸭胗……最推荐卤鸭掌，口感酥酥糯糯，炖得十分软烂入味。 但也有我们的粉丝悄悄留言：许村吃面，桥南面馆的咸菜拌面才是真正的灵魂！ 海宁美食小地图 紫薇冷饮室（总店） 地址：海宁人民路74号 推荐：八宝汤、鲜奶糯米冰淇淋 许村蟹面 地址：海宁许村大道与镇中路十字路口向西50米 推荐：蟹面、腰花面、猪脑面、卤鸭掌 满店香 地址：海宁海昌南路57号 推荐：酸菜骨头田螺煲、宴球蒸臭豆腐、石斛花炒鹅蛋、家烧野生鲫鱼、鳝丝捞面 阿龙酒煲 地址：海宁海马路87号 推荐：黄豆猪尾巴煲、臭豆腐煲、田螺嵌肉煲、大肠煲 许村桥南面馆 地址：许村大桥路23号 推荐：咸菜拌面、豆腐面、黑鱼骨头面 （你还知道哪些好吃的海宁饭店？欢迎来橙友圈#杭州吃什么#话题发帖，完善这份海宁美食地图。） | 
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