“噪蝉声乱日初曛”，烈日炎炎，枝叶茂密，蝉鸣声阵阵，“知了知了”，犹如夏日里喧嚣的乐队。

蝉，又名知了、蜩、大嘟了（成虫）、知了猴、蠽蟟龟（幼虫），虽然这种小虫很吵，但在中医眼中，知了却是药食兼优的佳品。

营养丰富的“内里”

浙江省中西医结合医院（杭州市红十字会医院）中药师沈军表示，蝉体含营养物质非常丰富，蛋白质含量在70%以上，维生素及各种有益的微量元素均高于一般肉类，氨基酸含量居所有动植物食品前列。

蝉肉被作为一道非常鲜美的菜肴由来已久，有很多种烧法，例如爆炒、红烧、烧烤等。常见的做法是将其洗净，放到盐水里泡半天，再捞出来放入油锅里爆炒至金黄，再根据个人口味添加调味料。

可以入药的“外壳”

蝉蜕是蝉的若虫在羽化之前蜕下的最后一次皮，又名蝉衣，是常用的传统中药材，最早见于《神农本草经》。具有镇咳、祛痰、平喘、抗惊厥、抗肿瘤、抑菌、解热、抗炎等药理作用，同时可改善微循环障碍，降低血液黏稠度。

蝉衣的养生食谱

黄芪蝉蜕蜜

材料：黄芪、蝉蜕各10g，藿香8g，鲜山药去皮切丁30g，蜂蜜适量。

做法：将前3味水煎取汁，入山药煮酥烂，稍凉，加蜂蜜拌匀服用。

功效：益气健脾利湿。适用于婴儿湿疹。

蝉蜕糯米粥

材料：蝉蜕15克，糯米60克，黄酒60毫升。

做法：将蝉蜕焙酥或晒干研末；糯米炒至焦黄，加水150毫升，文火煮15分钟，加入蝉蜕末和黄酒，用武火煮1-2分钟即可。每晚临睡前1次服，服后盖被取微汗更佳。

功效：可缓解荨麻疹。

桑菊蝉衣饮

材料：桑叶10g，菊花10g，蝉衣6g，白糖适量。

做法：将桑叶、菊花择净，蝉衣去头足,共入锅中,加水适量,武火烧沸,文火煮15分钟,滤渣取汁，再加白糖搅匀即成。

功效：疏风清热、镇惊，适应于小儿惊风,症见发热,头痛,咳嗽,流涕等。