三伏天中,大部分人群肠胃消化功能较为薄弱,此时,饮食要以清淡为主,不可多吃肥腻、辛辣、煎炸食物。生活中,除了多喝水、常食粥、多吃新鲜果蔬外,老年人还可适当多食用些清热、健脾、利湿、益气、养阴的食物。今天,树兰(杭州)医院中医科专家向您推荐两道美食,不仅操作简便,还可消暑开胃。
凉拌茄子 功效:清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。 原料:嫩茄子500克,香菜或小葱15g,蒜末、米醋、白糖、香油、酱油、味精、盐、花椒粉或麻油适量 做法: 1、首先将茄子洗净去蒂,切段后放入蒸笼或蒸锅中,大火蒸10分钟即可取出; 2、将蒸好的茄子放入大碗或锅中,倒入各种调料,快速搅拌,最后一点热油再撒上香菜或葱即可。 绿豆南瓜汤 功效:消暑解毒,利尿生津益气。 原料:绿豆50g,老南瓜500g,食盐少许 做法: 1、首先用清水浸泡绿豆,时间约30分钟或1个小时,随后用清水将绿豆冲洗干净; 2、南瓜去皮瓤,用清水洗净,切成2cm的方块儿备用; 3、水烧开后,先下绿豆煮沸两分钟,淋入少许的凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟; 4、最后等绿豆“开花”,加入少许食盐调味即可。 |