“每天一杯奶茶太罪恶，咖啡又喝不惯，碳酸饮料不够健康，还是来杯天然的椰子水解解馋吧！”从事会计工作的方瑜和大多数“打工人”一样，每天上班都要来一杯“续命水”。今年，椰子水成了她的心头好。“味道清甜，感觉热量也很低，喝起来没什么负担。我们同事之间经常一起拼单或是团购，成箱成箱地买。”

眼下，正是各类饮料热销旺季。在不少批发商眼里，只能沦为“边角料”的椰子水，意外成了今年饮料界的“顶流”。根据公开数据显示，今年以来，“椰子水”相关团购订单量同比增长超过300%，上线相关产品的餐饮门店数增长超过368%。

记者走访发现，相较去年，杭城各大商超纷纷上架更多品牌的椰子水。与此同时，继奶茶、咖啡、酸奶后，杭州最近开出许多主打“椰子水”的饮品店。根据大众点评数据，杭州标有“新店”标签的椰子水专卖店有10家以上，还有“HUNING椰子水”等多家门店有望在今年开业。

最近太火了

杭州一连开出10家椰子水专卖店

周末去西湖边走一走，能轻松“偶遇”手捧椰子水的游客。位于湖滨88的DAPA椰子水饮品店最近刚刚开业，虽然店铺营业还不足两周，但在大众点评上，一款标价为18.7元的“人气香水椰套餐”，已售出超400件。据门店负责人介绍：“我们现在一天能卖出上百杯椰子类的饮品。”

在大众点评上，杭州标有“新店”标签的椰子水专卖店有10家以上，cocosakura椰子水、椰几的水等品牌，都相继开出新店。

新茶饮品牌们也蹭上了这股椰子水风潮。翻阅各大品牌菜单可以发现，多家都推出椰子水或含椰子水的饮品，例如CoCo都可的“椰子冻生椰水”、霸王茶姬的“神仙椰水”等。

在世纪联华的饮品货架上，各大品牌的椰子水被摆放在了显眼位置。粗略一数，约有七八个椰子水品牌，零售价多在7-20元之间。杭州联华华商集团有限公司相关负责人表示，今年新引入了4个椰子水品牌，现在消费者可在8个品牌中自行选购，“椰子水的话，我们每个月平均进货量都在50万元以上，与往年相比差不多增长了一倍。从今年的销量来看，1-5月是饮料淡季，椰子水的销量就能卖到40万元/月；6-8月是饮料旺季，销量基本能达到80万元/月以上。从销售数据来看，单价10元以下的椰子水更受欢迎。”

在各大电商平台上，椰子水的销量也十分亮眼。在“if旗舰店”饮料网店内，一款售价为74.9元/箱（350ml×12瓶）的泰国进口原味椰子水，位居淘宝椰子水热销榜首位，至今已售出超20万件。客服“椰子”表示，店内椰子水的销量在今年尤为火爆。

椰子水供不应求

经销商称今年是“爆炸式增长”

椰子水火爆的背后是成倍增长的供货价。

对于市场行情，海南省文昌市某椰子水生产企业负责人符方豹称：“2020年，我们这里的椰子主要是卖椰子肉，椰子水没人要，还要自己花钱拿到外面处理。后来有人要椰子水了，从100元一吨、500元一吨、600元一吨，涨到现在差不多4000元一吨了。”

随着椰子水市场逐步扩大，进入行业的商家也变多了。杭州联华华商集团有限公司相关负责人表示，现在市面上生产椰子水的厂商明显变多了，起码比往年翻了两番，常见的品牌已达到近20个。

在阿里巴巴批发网上可以看到，金华市朝虹贸易有限公司的椰子水成交额位列供应商榜单第一名。总经理田俊透露，公司从去年1月开始卖椰子水，主要给各大烘焙店、餐饮店等供货，“从今年开始，椰子水的销量简直是‘爆炸式增长’，相较去年上涨了约500%。目前我们公司有8款椰子水在售，每个月的批发量在8000箱以上。”

“放在以前，想要买卖椰子水的商家可以说是少之又少。像去年我们椰子水的批发价是110元/箱（1L×12瓶），但今年已经涨到150-180元/箱了，并且还比往年都热销。”田俊表示，今年椰子水的价格呈现普遍上涨趋势。原料进价约增长10%，而销往国内市场的价格则上涨30%左右。针对近期椰子水的抢手情况，田俊认为，主要原因是原材料成本上涨了，另外，不断扩大的市场需求也造成了商品供不应求。