如果说上海有“宝总泡饭”，那么杭州也有自己的风味泡饭，那就是酱鸭菜泡饭。

酱鸭是杭州传统的风味名菜，过年过节杭州人家里都会有几只酱鸭。太多吃不完怎么办？传统的吃法吃腻了怎么办？那就来一碗酱鸭菜泡饭。寒冷的冬日里吃上一碗，咸鲜适口、热气腾腾，简直太落胃！

酱鸭菜泡饭同样是杭州各大餐馆的热门主食，本期每周一菜，翠苑街道金地大厦花园餐厅大厨就教您做这道颇具杭州风味的酱鸭菜泡饭。

食材：酱鸭、青菜、冷饭。

制作方法：

1、切好熟酱鸭，青菜洗净切碎；

2、锅内加入少量猪油，倒入熟酱鸭块、青菜，略微翻炒出香味；

3、锅内加入清水，再倒入冷饭，用锅铲把米饭打散；

4、泡饭煮开后加入少量食盐，烧煮一会儿即可出锅。