转眼立夏又将来到。 杭州市临平区塘栖镇丁山河村的百匠非遗工坊内,炊烟袅袅,炉火熊熊。30多位手艺人用各种土灶烘烤、蒸煮立夏饼、立夏狗、雌雄粽等立夏时令美食。这些被当地群众称之为看得见烟火的乡村传统食品,今年以来销售持续火爆。 塘栖镇丁山河村是一个典型的江南水乡渔村,历来有“手艺村”之称,积淀了厚实的文化底蕴,留下了一批老手艺人,保存了一批土灶头等老行当设施。到现在,全村仍保留着两家百年老字号,一项世界人类非物质文化遗产清水丝绵,五项省市区级非遗项目,又被称为“非遗村”。 在乡村振兴的大潮中,村里百年老字号企业老刀食品传承人沈建标从去年初开始,投资500多万元,对村里一座约2000平方米的废弃小学进行改造,搭建、移建制作民间美食所要的老虎灶、回龙灶、缸缸灶等各种老行当,并按国家食品生产标准建造生产车间。 此外,沈建标还把村里的手艺人召集起来,组建了百匠工坊,目前已有30多位手艺人加入,通过挖掘恢复生产土灶月饼、麻酥塘、灰鸭蛋等56个品种的传统食品,在杭州地区开设了30多个专卖店,产品链接100多家农户增收,手艺人直接增加收入一百多万元,实现让民间手艺人带动全村共同富裕。 如今,非遗工坊接收了120多批8000多人次游客和学生前来体验民俗文化及非遗技艺,已列为省级非遗工坊创建单位,成为当地网红打卡地。2022年,老刀百匠工坊入围了第三批浙江省文化和旅游促进共同富裕最佳实践案例名单,工坊创始人沈建标也被授于临平区十大乡村振兴优秀人才。 |