预制菜 ——功过是非由世评 今年预制菜行业仍旧火爆，2023年中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”，为行业走向标准化、规范化发展指明方向。这是一门持续增长中的生意。企查查数据显示，我国现有6.19万家预制菜相关企业，截至12月6日，2023年我国预制菜相关企业新增注册量4026家，同比增长114.83%，其中预制菜生产大省山东的新增注册企业数量为735家，同比增长393.29%。 方便速食的需求、餐饮连锁化的趋势不断推动行业发展，然而随着热度攀升，对预制菜的讨论也从商业到政策再到伦理，相关话题几度登上热搜，占据舆论的风口浪尖。未来如何满足消费者食品安全的需求、构建品牌良好的形象、打通产业上下游，这是预制菜行业必须进一步思考的难题。 行业融资潮 ——人面不知何处去 曾经火爆一时的中式面馆、国潮点心店、美妆小样集合店等线下店今年默契地集体消失了。同线下店一般，低度酒、速食、零食和彩妆等新消费赛道也陷入了“凉得惊人”的境地。据统计，在平价美妆赛道，今年已有近10家品牌倒下；今年前11个月，新消费品牌的融资次数仅161起，远低于2021年的513起。 新消费品牌从“昔日网红”迈向黯然退场，整个赛道降温原因颇多，重营销轻产品固然是其中一项，资本的撤离也是关键原因。当前新消费赛道很多项目估值过高，消费环境及IPO政策的不断变化，让资本从新消费赛道转而投向硬科技赛道。一轮又一轮周期过后，谁能真正存活下来，谁就能成为胜利者。 | 
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