草莓为啥没往年甜了？ 除了价格，有同事说，她今年买了两次草莓，感觉味道也没往年那么甜了。 双浦尝鲜果蔬合作社的负责人表示，草莓甜度一是和品种相关，另外也受天气因素影响。 “龙王”大概是觉得去年秋天欠杭州的雨水太多，今年从春节前就开启了阴雨模式来“还债”。 根据杭州市气象台此前公布的数据，1月下旬以来，杭州一直被阴雨雪笼罩。从1月22日至2月7日，杭州市区累计降水量达194.3毫米，是常年同期平均（40.6毫米）的4.8倍，并打破2020年保持的历史同期纪录（163.5毫米），跃居1951年有连续气象观测资料以来历史第一。 雨水多自然日照偏少，这期间杭州总日照时数仅13.1小时，比常年同期的58.3小时偏少近78%，为历史同期第三少。 浙江省气象台最新数据显示，2月1日至11日，杭州日照时数更是少到只有6.4小时，而常年同期42.9小时，足足偏低36.5小时。 都说，万物生长靠太阳，种水果尤其需要有充足的阳光。在草莓生长旺季和开花结果期，对于光照需求特别大。光照充足，草莓植株也会生长旺盛，开花结果数多，而且果实又甜又大，产量较高。反之，如果光照不足，草莓植株生长较为弱势，不仅开花较少，结出的果实也不甜。 另外，昼夜温差也会影响水果的甜味。若白天温度较高，晚上温度较低，就会更有利于水果体内的糖分累积，这也是新疆地区的瓜果普遍比较甜的原因。 但由于今年杭州阴雨天气过多，阳光不足，不仅气温低，连白天的气温也升不上去。我们查了一下，过去7天，杭州的昼夜温差大多在3-5℃徘徊，最小温差还不到1℃。 不只我们盼着晴天，草莓都盼着太阳公公早点回来开工啊！ 科普时间：草莓到底要怎么洗？ 根据营养师顾中一此前公开发表的草莓科普文，无论是什么水果，吃之前用干净的流动水适当揉搓冲洗30秒以上，用清水泡5-10分钟，泡完再冲洗一遍，风险就已经很低了。但需要注意的是，最好在冲洗完了之后再去蒂，避免清洗过程中草莓表面的污染物进入到草莓内部。 可能会有人觉得光用清水洗草莓洗不干净，但实验结果表明，无论是盐、小苏打、淀粉，还是传说中的淘米水，效果都很有限，只是说略微比用清水好点，相对来说小苏打效果最好。如果实在想加点东西进水里，可以把泡草莓的水换成2%碳酸氢钠溶液（也就是小苏打溶液）。
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