记者 江玥 摄
今天18:35:31，我们将迎来霜降，这是二十四节气中属于秋天的最后一个节气。《月令七十二候集解》：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”
进入霜降节气后，冷空气南下越来越频繁，就全国平均而言，“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。因此，虽然这几天由于副热带高压的原因，杭州中午暖如初夏，但真实的季节已经是深秋，早晚挺凉的，大家要注意保暖。 秋高气爽继续 杭州昨天白天最高气温26.2℃，到了夜里，由于天空中的云不多，大地少了层“被子”，气温降得快，昼夜温差就比较大，早晚和中午像两个季节。像今天，杭州依然是多云到晴的天气，白天最高气温预计有25℃，但早晨最低气温是17℃。 浙江省气象台说，昨天是本轮升温的高点，我省多地达到30℃以上，金华、丽水、衢州、温州……这些地方热得正午时分一件短袖即可，但是昼夜温差有10多摄氏度，早晚还是需要一件薄外套护体。 随着昨夜新一波弱冷空气抵达，副热带高压南退，昨天夜里我省开始降温。不过，这股冷空气比较弱，带来的降水基本只框在昨夜的舟山、宁波、绍兴一带，对于缓解干燥干旱更是杯水车薪。今天我省天气就全部转好了，依然回到秋高气爽的模样。只是由于冷空气南下，气压梯度增大，今天明天后天浙江沿海将出现8-9级东北大风，过往船只请注意航行安全。 弱归弱，冷空气还是会让气温小幅下降的，24日开始杭州最高气温20-23℃。 杭州什么时候会下雨？26日前依然多是晴朗干燥的天气，城市和森林火险气象等级较高，请注意用火安全。27日起，随着云系增多，天气转为多云到阴有短时小雨的天气，但是“短时”“小”这两个字可见并不是比较明显的降水。 油冬儿、生腌熟醉…… 属于霜降的限定美食 古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”这个时候如果你去菜场，一定要记得买“油冬儿”青菜。油冬儿有个特点，一定要霜打过才好吃，因为霜降后青菜里的淀粉会变成糖分，吃起来分外甘甜软糯。 霜降有三候：一候豺乃祭兽。二候草木黄落。三候蛰虫咸俯。这最后一候厉害了，蛰虫咸俯的意思是所有的虫都蛰伏起来了，吃货们考证说，这个虫也包括了寄生虫噢，所以霜降后做生腌食品相对安全点。虽然吃生腌有感染寄生虫的风险，但架不住吃货们爱啊，前几天橙友“岁月无痕”就自制了咸炝蟹，做法如下：两斤小娘蟹，按照两斤水、一斤盐的配比腌制。玻璃瓶装，及时放冰箱冷藏，到时拿出来把蟹翻个身，这样使蟹能均匀受腌，大约一个星期就可以吃。不过“岁月无痕”尝过后反馈说，这次做得有点咸。 像我这种手残党，还是爱买现成的。我常去映霞街54号的温州鸭舌店，店里的咸炝蟹非常肥壮，分75元、95元、160元三档。一分价钱一分货，最贵那档膘肥体壮，而且咸度控制得恰到好处，不是那种死咸死咸的“饭榔头”，拿来下酒都可以。 不吃生腌的，也可以尝试熟醉。梭子蟹也好，湖蟹也好，甚至虾也好，煮熟了，去超市买现成的冷泡汁一浸即成。 假如嫌弃买现成的冷泡汁没有灵魂，橙友“陈中秋”有自制配方。料汁：一瓶花雕（不要怀疑），半瓶生抽（也可以加些蒸鱼豉油），生姜、八角、香叶、桂皮适量（还可以放大蒜），冰糖或白糖（多放一点听我的）。煮沸转小火10分钟，放凉后加入柠檬片。这个配方，“陈中秋”先做了一次熟醉沼虾，又做了一次熟醉蟹，根据他的描述，味道都是“绝绝子”。 | 
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