熬粥、爆炒、炖汤……

白果处理得当便是美食佳肴

其实，很多人都知道白果具有一定毒性，但还是喜欢将它入佳肴。除了因为它营养丰富，最重要的是白果菜品丰富，口感美味。

好多人在买了白果之后，不知道到底怎样吃比较合适，认为直接吃会有一种酸酸涩涩的感觉。其实白果的吃法是非常多的，合适的吃法能够让我们体会到这种果实的美味可口。比如说我们大家可以用白果来煮汤喝，用白果和各种各样的材料搭配之后，能够让我们煮出来的汤更加甜美可口。当然了，白果其实也是可以和其他的食材共同来炒着吃的。

白果瘦肉粥

食材：白米、里肌肉、白果、姜、青葱、米酒、酱油、盐、白胡椒粉、香油

步骤：

1、姜切末、葱切成葱花、白米洗净沥干水分、白果(银杏果)汆烫2~3分钟后沥干水分备用。

2、将里肌肉切成小肉丁，加入姜末与醃料，抓醃5分钟备用。

3、将白米与水加入炖锅中，并盖上透明锅盖。约炖煮30分钟时，打开透明锅盖，将瘦肉与白果加入锅中，搅拌均匀继续炖煮，依自己的口味加入一点盐调味并撒入葱花即可。

板栗白果煨土鸡

食材：土鸡、白果、板栗、枸杞、红枣

步骤：

1、鸡切成块后过水捞起备用。

2、油锅内放油、烧热后倒入鸡块翻炒，加料酒，出香味后倒入砂锅，在加入板栗、枸杞、红枣和水。

3、大火烧开后用小火煨3-4小时即可。

白果炒虾仁

食材：白果（干）、虾仁、鸡蛋清、大葱、姜、豌豆淀粉、植物油、盐、味精、料酒

步骤：

1、虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时；白果用水泡发待用。

2、加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。 

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