杭州人是有多爱吃面？打开某美食软件，搜索“面”，会出现3万多家面馆，这3万多家面馆，排名靠前清一色的都是本地面馆。

早上吃面，中午吃面，晚上吃面，甚至到了深夜，还能再来一碗夜宵面。

凌晨2点的杭州街头，不仅有路边摊，还有热气腾腾的面馆，是深夜一股倔强的暖意。它们是出租车司机们的“深夜食堂”，也是夜班打工人的慰藉。深夜吃一碗落胃的汤面，从头到脚都是熨帖。

老高面馆

地铁4号线复兴路站C口

杭州城有两条典型面街，城南的复兴南街排第一，短短2公里路，布满了小馆子，几乎集中了一半杭州人气面馆。

复兴南街上叫得出名的几家面馆，每家都有自己独家的招牌面。这家老高面馆，是这一带跑夜车司机和深夜打工人有名的深夜食堂。

面馆的营业时间很特别，中午11点才开始营业，一直开到第二天凌晨3点。20多年前老高夫妻俩来杭州打拼，烧面的手艺也是从那时候传下来。这两年老高儿子接了班，父子俩交替掌厨。

这间店除了营业时间晚，还因为店里不用排队，性价比超高。香干肉丝拌川12元，片儿川14元，最贵的爆鳝面也只要25元。

面条是现烧的。鳝鱼段切成小四方块，和洋葱一起爆香，加青椒、酱油，烧熟。爆鳝是香脆的，汤汁香浓，倒在面上，香极了。

地址：上城区洋泮路25号

不二面馆（假山路店） 

地铁3号线潮王路站B口

这家24小时营业的面馆，在这边已经开了10多年。老板看起来年纪不大，烧面却有自己一套章法，据说，40年前城北德胜桥边一家叫“庆丰团糕”的年糕店的老板，是老板的爷爷。

如果要问老板为什么取名“不二”，那他一定会说是因为“独一无二”，一直是周围居民吃面的“不二之选”。也不仅有面条，菜单上还有泡饭和盖浇饭。

入口就是厨房，出餐的小窗户就能看到正在烧面的厨师。鳝片和油碰撞出噼啪的响声、白嫩清脆的韭芽葱蒜释放香气……极香。

说起24小时营业，老板倒也没那么讲究。“两个厨师倒班嘛，也还好。”老板说，“即使很晚也有人吃面，就开着了。”夜深人静时想吃一碗热乎乎的面，恰好还有这么家店能去，就够了。

地址：拱墅区假山路33号6-7间

浦阳面馆

地铁2号线杭发厂站A口

浦阳面馆在萧山火了好几年，还有人特地从外地开车赶来…… 邻居是让陈晓卿吃到耳鸣的南丰饭店。

老板是河南人，据说是跟一位浦阳的师傅学的面，所以叫浦阳面馆。做的萧山本地面条，三鲜面、片儿川、海鲜面、笋干菜河虾面都是老板的拿手好菜。至于点什么，盯着外面的水箱就对了。不仅有面，也有卤菜、凉拌菜之类的。

浦阳面馆的营业时间一直是到凌晨2点。到了深夜，网约车司机、代驾司机、外卖小哥等群体，结束了工作，就会来这里吃一碗热腾腾的面条。

地址：萧山区人民路815-817号