喝咖啡到底有没有好处？答案是肯定的。多项研究表明，咖啡可降低患大肠癌、肝癌、心血管疾病的可能，对于老年人来说，还能降低患阿尔茨海默病（俗称老年痴呆）和帕金森病的风险。不过，值得注意的是，长期、重度的咖啡摄入反而对健康不利。今天，消化内科医生就与您一起聊聊喝咖啡这件事。

多国研究人员发现，咖啡豆在烘焙过程中会出现含有苯基的化合物，而这种成分可以有效抑制β-淀粉样蛋白及Tau蛋白的形成（这两种蛋白质片段是阿尔茨海默氏症和帕金森氏症主要的病理表现）。由于烘焙过程会导致更多此类化合物的产生，因此，深色烘焙咖啡比轻度烘焙咖啡更具有神经保护性。

“咖啡富含咖啡因，还含有大量矿物质，如钾、铁、锌以及抗氧化剂绿原酸，不加各种增味剂、甜味剂、香精的咖啡其实是一种健康饮品，无添加的速溶咖啡和现磨咖啡都是不错的选择。”临平区中西医结合医院消化内科主治中医师夏露露表示，咖啡虽好，但不可“贪杯”，具体的量要根据个体情况而定，并非多多益善。

咖啡因容易导致钙轻微流失，引起心慌、胃酸反流等问题，老年人等骨质疏松人群的咖啡摄入量最好控制在一杯，且最好添加一些纯牛奶；同时，咖啡容易使人兴奋、影响睡眠，老年人最好早上饮用咖啡（不可空腹）。

对于“哪些人不建议喝咖啡”，医生表示，咖啡含有三种具有中枢神经兴奋作用的物质（咖啡因、可可碱、茶碱），睡眠不好的人群以及心脑血管疾病患者尽量不要喝咖啡。另外，考虑到咖啡中含有的单宁酸会刺激胃酸分泌，会对胃壁造成刺激，因此，有胃肠道疾病的患者也要少喝咖啡。

讲完了科普内容，在此，小编再给各位分享两道简单易上手的咖啡美食，感兴趣的读者可与家人共享。

咖啡牛里脊

用料：牛里脊、咖啡液、青椒、料酒、淀粉、大葱、生姜、洋葱、白胡椒粉、糖、盐。

做法：1.牛里脊切成细条备用，大葱、生姜用刀拍碎放入小碗后加料酒，用力抓拌出汁再加入一点点水，随后将料汁加到牛里脊内（大葱、生姜碎丢弃）；

2.牛里脊内加入一点点小苏打、淀粉、盐，拌匀后腌制20分钟；

3.起锅烧油，下入牛里脊滑炒，待牛肉开始变白后关火盛出备用，此时牛肉会大量出水；

4.再次起锅烧油，加入洋葱丝炒香，再加入少量咖啡液和少量糖，待咖啡液变得浓稠后，加入青椒与沥干水分的牛肉，大火猛炒2分钟即可。

空气炸锅饼干

用料：低筋面粉、黄油、咖啡粉、牛奶。

做法：1.黄油切块放入小碗中，随后准备一大碗开水，将小碗置于水面上，隔水搅拌至约一半黄油融化即可。

2.黄油中加入低筋面粉，黄油与面粉比例为1:2，少量咖啡粉、少量牛奶，搅拌均匀；

3.将面团搓成一个长长的圆柱体，直径大约5cm，用油纸包裹后，放入冰箱冷冻室至少1小时；

4.将冷冻好的面团切片，每片厚度大约1.5cm，放入空气炸锅后，180℃烤20分钟即可享受（中途记得翻个面）。