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俗话说：“秋天百果，不如一梨。”秋季天气干燥、风大，很多人会出现嗓子干涩、喉咙发痒、皮肤紧绷等症状。而被称为“天然矿泉水”的梨，则有润燥、清肺、止咳等功效，非常适合秋季食用。

梨中甜度天花板

目前是口感巅峰期

午后的文晖果品市场人来车往，热闹非凡。记者看到大大小小的摊位上已摆放满了当季新鲜水果，中心位的当属秋月梨。“今年的秋月梨价格较去年有所下降，目前是秋月梨的口感巅峰期。临近中秋佳节，好多人都是一次性买七八箱，走亲戚送礼很体面。”水果摊主赵女士介绍，目前9斤装一箱的秋月梨卖55元—60元，价格已经降低了很多，秋月梨刚上市时要卖到80元—90元一箱。

秋月梨果肉细腻紧实、爽脆多汁甜度高，堪称梨中“甜度天花板”。“正宗秋月梨是扁圆形，上下两端较平。而且表皮光滑有蜡质感，颜色是浅黄褐色或淡黄色。果柄短粗，果底浅平。”赵女士向大家介绍了挑选秋月梨的方法，建议买到后放冰箱冷藏一会儿再吃，脆感和甜度都会更好。

生食煮熟功效不一

一口润燥护身心

梨性偏寒凉，生食可清热生津、清热化痰；但蒸熟或煮熟后，它的寒性大减，功效转而以滋阴润肺、止咳化痰为主。脾胃虚寒者生食容易产生不适，所以吃前可加热蒸制，让性味变得更为平和一些。

推荐几款关于梨的食谱，润燥防寒，安稳度秋。

秋月梨炖猪排

准备食材：梅花肉、秋月梨、洋葱、黑胡椒盐、生抽

制作步骤：

1.将梅花肉改刀切成一厘米左右的厚片，两面用叉子插上小孔，方便腌制入味。

2.梅花肉片两面均匀地撒上黑胡椒盐，抹匀腌制15分钟。

3.锅中油加热后放入腌制好的猪排，煎至两面金黄后夹出备用。

4.留底油放入切好的洋葱炒出香味，再放入秋月梨块和猪排。

5.加入生抽调味后盖盖，小火煮20分钟。

芝麻雪梨炖奶

准备食材：雪梨、牛奶、鸡蛋、芝麻酱

制作步骤：

1.雪梨去皮切成丁备用。

2.牛奶里加入鸡蛋清搅拌均匀，过筛倒入雪梨丁碗里。

3.保鲜膜封住碗，用牙签扎小孔，蒸锅上汽后蒸15分钟。

4.揭开保鲜膜后加2勺芝麻酱增加口感和香气。

小吊梨汤

准备食材：梨、银耳、红枣、冰糖、枸杞

制作步骤：

1.梨洗净削皮，梨肉切块备用，梨皮留着勿丢弃。

2.银耳用温水泡发2小时，撕成小朵状。

3.将银耳、梨皮、梨块、红枣放入水中，炖2小时。

4.2小时后加入枸杞和冰糖，再炖30分钟。

好吃小贴士：

1.放入梨皮一起炖能增加汤的层次感，炖完后记得捞出。

2.银耳撕碎一点，更容易煮出胶质。

3.喜欢口感层次浓郁丰富一点的可以加陈皮一起炖煮。