据中国医药报 

韭菜虽然一年四季都可食用，但春天的韭菜叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。

中医认为，韭菜性味辛，温；入肝、胃、肾经；主要功用是温中、行气、散血、解毒，可以治疗反胃、尿血、痢疾、痔瘘、脱肛等症状。此外，新近研究发现，韭菜和韭黄都是良好的抗突变蔬菜，有预防癌症的作用。韭菜含有的纤维素可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称。

需要指出的是，韭菜虽好，但并非所有人都适合食用，以下五类人最好少吃或者不吃。

爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火症状更为严重；

儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜；

韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者及肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差，不宜食用韭菜；

此外，韭菜对子宫有一定的兴奋作用，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。