柔条旦夕劲，绿叶日夜黄。眼下，虽然杭州的天气仍以晴热为主，但昼夜10多℃的温差与一场场秋雨，仿佛都在提醒着我们，印象里的秋季已慢慢到来。在吃货们的眼中，中秋过后，也正是板栗最香甜、味觉感受最佳的时刻。街头巷尾，在阵阵糖炒香气中，每一口可谓都是满足的味道。
健脾养胃、强筋壮骨 “干果之王”功效可与人参媲美 板栗，俗称栗子，别名毛栗、栗果等，素有“干果之王”美誉。板栗不仅味道鲜美、粉质细腻，更是来自深山的馈赠。一般而言，栗子果会像蒜瓣一样围坐成一团，被栗苞包裹着挂在栗子树上，中间还有一粒脐栗，待到秋天成熟后，风一吹便会噼里啪啦地落下来。 “板栗虽然属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它是一种对人体大有裨益的食疗保健药材，对于幼儿、孕妇、老年人及身体虚弱者，都是不错的营养佳品。”杭州市中医院相关养生专家表示，《本草纲目》曾记载“栗治肾虚，腰腿无力，有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效”，因此，栗子又名“肾之果”，如果家里有小孩子学走路晚、脚弱无力或者讲话晚，可以每天吃点栗子补肾气；如果老人家腰脚无力，也可以每天吃几颗栗子来强健筋骨。 现代药理研究表明，板栗不仅营养丰富、均衡，栗仁中含有的氨基酸、多种维生素和微量元素，还特别容易被人体吸收，在很多医生看来，小小栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等中药相媲美。 中医认为，板栗归脾经、胃经和肾经，具有健脾养胃、强筋活络的功效，适用于脾胃虚弱所致的反胃、腹泻，肾虚造成的腰膝无力及小儿脾胃不健等病症。长期食用可达到间接保养的功效。 “栗子还有预防和缓解老年骨质疏松、四肢无力、腰腿疼痛等症状的作用，同时，由于它因富含大量维生素C等成分，所以对维持牙齿、骨骼和肌肉的正常功能都有不错的效果，可以说，栗子是此时节中，老年人不可多得的养生佳品。”专家称，栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质和丰富的钾元素能消除精神不振、维持心跳规律正常，对于防治老年人心血管疾病，如动脉硬化、冠心病、高血压等，有不错的辅助效果。 怎样挑选一颗好板栗？ 南北品种有何差别？ 南北品种差别：北方板栗（迁西板栗等）一般个头较小，含水量少，性偏温，补肾功能较强，健脾作用偏弱；南方板栗（建瓯锥栗等）一般个头大，含水量高，性平，健脾养胃作用较强，适合消化不良、消化道溃疡、慢性腹泻等患者； 外观：要挑颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的；色深、毛少、外表光亮的常常是老栗子，口感不好，不建议购买； 大小：通常情况下，小栗子往往比大栗子甜，也比大栗子糯； 形状：市民在挑栗子时，还要留意下形状，一面圆一面平的栗子要比两面都平的香甜。 糖炒栗子一天食用量勿超10颗 4款养生佳肴请收好 专家介绍，板栗浑身都是宝，生食板栗仁可舒筋活络、治疗腰腿酸痛，捣烂敷于患处还可治疗跌打损伤、筋骨肿痛；板栗的果壳和树皮有收敛作用，鲜叶外用可治皮炎；板栗花能治疗瘰疡和腹泻；板栗根能治疗疝气；风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜调和后用水冲服，对治疗内痔出血也有一定作用。 日常中，板栗的食用方法也很多，最出名的吃法莫过于糖炒栗子，但需要注意的是，糖炒栗子一般为破口炒，更容易吸纳糖和油脂，因此不建议多吃，一天最好不要超过10个。而除了糖炒，养生专家还向大家提供了另外4款板栗佳肴。 | 
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