都市快报报道 最近说得比较多的一句话是“碳水使我快乐”，而在所有碳水当中，馄饨肯定可以在我“最受欢迎”名单上名列前茅。 从全国各地对它的称呼就能看到它的普及程度，扁食、馄饨、云吞、抄手；还有多种做法，汤的、干捞、油炸，前段时间又吃到了葱油、麻酱的做法。 跟面馆一样，杭州的馄饨店遍布城市的各个角落：几乎所有的早餐店都有小馄饨，几乎所有做烧麦的店也会顺便做馄饨，现在连一些私房菜都会将馄饨列入菜单，整个提升了馄饨的“档次”。 
亦蒸亦煮 地址：萍水街47号 虽说馄饨满大街都有，可如果附近就有好吃的馄饨，就算是馄饨爱好者的运气了。 这是离我家不远处新开的小店，主打馄饨，主流的味道都有，包括鲜肉、香菇、青菜、芹菜、笋尖、虾肉，这两年流行的蛋黄馄饨也有，以及全家福（也就是拼盘）馄饨。 这是我第一次看到有葱油和麻酱馄饨，尝试了葱油的，简单来说就是按照葱油拌面的做法来处理，小馄饨会更适合，因为大馄饨更容易变成一坨。 拌的时候要轻轻的，馄饨皮薄，下重手会破皮。同理，麻酱馄饨也是干捞出来加调料搅拌。 大馄饨点了我喜欢的鲜肉版，清爽、鲜美。 再加上墙上的slogan写着“妈妈的味道”，确实有点像小时候吃惯的，而且营业时间比较长，也有生馄饨出售，很赞的社区店。 烧麦就一个品种，也就是在杭州烧麦界占绝对主流的笋尖烧麦，皮薄馅多，筷子夹起一个，隐约可见汤汁。 喜欢他们家的另一个原因是所有的馄饨都有5只/10只两种规格，也可以两种味道拼起来。 | 
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