严格遵守 可降低老年痴呆率53%？ 健脑饮食排行迅速蹿升 健脑饮食（MIND饮食）又被称为超体饮食，它的全称是the Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay，可见这是以地中海饮食和得舒饮食为基础衍生出来的一种饮食方法； 地中海饮食和得舒饮食都对血管健康有益，且健脑饮食模式自2015年问世以来，已经被证实可以减缓健康老年人认知能力的下降。 一项针对芝加哥地区居民的研究发现，坚持MIND饮食习惯的人比不坚持人的大脑年轻7.5岁； 美国拉什大学医学中心的营养流行病学家Martha Clare Morris的研究更表明，严格遵守MIND 膳食法的被试者患上阿尔茨海默病的风险可以降低53%，基本遵守则可将低35%； 国际卒中会议还曾发布一项研究，比较了不同饮食习惯对发生卒中的八十岁老人的影响。结果显示，坚持和不坚持MIND饮食的人在认知功能上的差异可达20年。 MIND饮食到底怎么吃？ 每天：3份全谷物主食（杂粮杂豆占主食1/3以上），1份绿叶蔬菜，1份其他蔬菜，1份坚果（去壳后10克），1杯葡萄酒，用橄榄油烹制； 每周：至少2份浆果（蓝莓、草莓），至少1次鱼，至少2次禽肉，至少3次豆类； 控量：黄油每天少于1勺，奶酪每周少于40克，油炸及快餐每周少于1次，红肉食用量每周少于4掌； 不吃：全脂奶制品，甜点蛋糕。 提醒： 1.高GI（升糖指数）食物在肠道停留时间短，消化吸收率高，引起血糖上升的速度快；实验证明其一餐就能影响记忆能力；因此平时要少吃，尤其考试或头脑风暴前不要吃，以免大脑短路，例如白米白面、土豆、西瓜、多数甜食等； 2.饱和脂肪和反式脂肪酸这两种脂肪都会伤害记忆力和认知力，其天然存在于很多动物产品中如红肉、奶制品，很多加工食品也包含，比如油炸食品、膨化食品； 3.大脑60%是油脂，其中一半是n-3多不饱和脂肪酸，n-3直接影响我们的记忆力、学习能力、决策力和情绪管理，补充摄入可以帮助防止认知能力下降，因为它能增加大脑中抗炎化合物的分泌。 饮食中可以多添加一些多脂鱼肉来补充，比如三文鱼、秋刀鱼、鲈鱼等；如果不想吃鱼，也可以吃些核桃、亚麻籽、奇亚籽等补充。 4.浆果富含花青素，具有抗炎症和抗氧化的能力，平时购买水果可以有意识地挑选一些浆果，如葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、石榴、番石榴、蓝莓等。 减肥饮食，总有适合你的一款 弹性素食为减重饮食榜单第一 最后为糖尿病患者和需要减重者推荐“弹性素食饮食”，该饮食方案在最佳饮食榜单中和得舒饮食并列第二，在减重饮食榜单中位列第一，可以说是综合健康指数很高的减重饮食了。 顺便一提，近年来一直风头很大的“生酮饮食”，在最佳饮食榜单中列倒数第三，在其他榜单中也均为倒数，仅在快速减重饮食榜排名第四——足见其虽然减重效果明显，但存在健康副作用，且有较高反弹风险。 弹性素食主要包含5种食物来源：非肉源蛋白（如豆、蛋），水果蔬菜，全谷物，乳制品，香料；可偶尔吃肉如海洋鱼类、小量家禽和草饲肉，但肉类只是点缀，每天摄入的蛋白质最好不超过60g-80g。 弹性素食饮食原则： 1.“345饮食”：在推荐的饮食范围内，早餐摄入300大卡，午餐400大卡，晚餐500大卡，早午餐、午晚餐之间再各加一份150大卡的零食，一天总热量1500大卡； 2.根据你的日常运动量、性别、身高、体重等，可对以上日均总摄入量微调； 3.一次实行弹性素食连续5周效果较好，或者慢慢来，每周实行1-2天。 | 
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