怎么挑一瓶好酱油/醋？ 欢迎上橙柿互动App上分享经验 如何挑选一瓶好酱油和好醋？ 选酱油，记得看配料表，最好是非转基因脱脂大豆和小麦。氨基酸是酱油的主要营养成分，在无添加剂的前提下，氨基酸态氮越高，说明酱油越好、鲜味越浓。氨基酸态氮达到0.8g/100ml以上，为特级酱油；达到0.7g/100ml以上，为一级酱油；0.55g/100ml以上，为二级酱油；0.4g/100ml为三级酱油。 对于醋，周利南也透露了几个小窍门：看醋的总酸度，比较好的醋一般是≥3.5g/100ml，做出来的食物口感更好；可以摇一摇醋，较好的醋会起大量丰富泡沫，且持续时间较长。此外，醋有比较强的地域性，比如山西人大多爱老陈醋，江浙人喜欢玫瑰醋。 通常，你是怎么挑选酱油和醋的呢？欢迎上橙柿互动跟大家分享。 今天，都市快报还联合浙江五味和食品有限公司，带来了100瓶双鱼玫瑰米醋和100瓶湖羊味极鲜酱油，免费送给大家。 作为G20国宴选用产品，双鱼牌米醋和湖羊酱油是杭州人耳熟能详的调味品之一。像西湖醋鱼、糖醋排骨和宋嫂鱼羹等经典杭帮菜，用的都是双鱼牌米醋；用到湖羊酱油的菜品就更多了。 参与方式：下载橙柿互动App，在活动类别中搜索关键词“酱油”找到这篇文章；文末点击报名，说说你挑选酱油和醋的小窍门，并留下姓名、快递地址、电话等信息。我们将从中挑选100位橙友，各送上1瓶双鱼牌玫瑰醋和1瓶湖羊牌酱油。 活动报名截止时间： 7月25日17:00 | 
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