近日，一则关于“年轻人逛街只去B1、B2层”的话题引发广泛关注。

确实，要判断一个商业综合体是否有活力，只需要到饭点或节假日，去综合体的B1、B2层瞅瞅便知。假如是人头攒动、摩肩接踵，想必是人气很旺。假如是门可罗雀，凄凄惨惨戚戚，那必是举步维艰了。

萧山出炉了一组最新商务数据：市心路商圈涵盖12个大型商业综合体及商业集聚地，总入驻商户数3000余家，2022年度营收总额超80亿元。2023年前三季度，市心路商圈实现人流量5000万人，同比增长10%；营业额65亿元，同比增长8.3%。

数据中的人流量、营收额，也佐证了话题之下的现实。记者走访了杭州和萧山部分商业综合体的B1、B2层店铺，试图探索其中的“吸引力法则”，以鉴来者。

引力1

“唯吃为大” 

食物的情绪价值成为新商业附加值

商场的B1、B2层，顾名思义就是商场的地下一层和地下二层。最近几年，层出不穷的综合体在空间利用上“变本加厉”，再加上与地铁无缝衔接、租金相对便宜等有利因素，B1、B2层日渐成为综合体里的一块“人气磁石”。

悠悠万事，唯吃为大！综合体的B1、B2层吸引力，首先离不开潮流餐饮的“人气效应”。

受互联网消费平台影响，萧山年轻人对潮流餐饮的认知与杭州早已没有代际，网红美食店会很快就被复制到萧山各大综合体中来，形成一时的风潮。对于商业综合体来说，通过餐饮增加客人在购物中心的停留时间，已成为共识。萧山不少商业综合体的餐饮比重，L层从过去的10%调整到超过30%，而B1、B2层的餐饮配比会更高。

在萧山奥体印象城，B1、B2层分布有近50家门店，集快时尚、餐饮、生活配套等为一体，特别是餐饮店铺林立。

“比起楼上大额消费区，B1层更适合刚工作不久的我，可以逛一个上午，什么零食店、奶茶店和餐饮店，每过一段日子总会有新餐饮加入，新鲜感比较强。”00后淼淼住在钱江世纪城，以前周末餐饮消费总喜欢去杭州或滨江龙湖天街，现在基本选择家门口。

在萧山万象汇的B1层，分布有近60家门店，包括奶茶、冰淇淋等在内的餐饮店，占比超过40%，配饰品类占比约30%。既有调性，又有人气的万象汇B1、B2层，基本成了附近都市年轻人工作日的两餐，或聚会餐，或周末餐的首选地。

“陈八两的面，或小杨生煎，或好利来的蛋糕、面包等，你想吃的中西餐、简食、轻食都有，只看那一刻的肚子需求。”陈女士比较钟情去马记永吃面，不过这家店经常排长队。招牌是酸菜牛腱子面，42.9元，虽然一碗面的价格要比百尺溇附近的二十多元猪肝面贵上一截，但因为“段位”不同，自然也习惯了价位不同。

在综合体里吃饭，除了饱腹，更多时候在吃氛围感。比如马记永有一款招牌推荐菜单，名称不是什么大排面黄鱼面，而是叫“一个人吃也开心”，是面与烧烤的搭配，价格39.9元。由此看，吃面在万象汇的“楼下空间”，已然变成了一种情绪消费，不仅有“一个人吃也开心”，还有89.9元的“两个人吃也自在”。而从美团外卖看，前者半年售卖超过35万单，后者超过6000单。

银隆百货B座B1层直接连接地铁2号线出口，这几年的餐饮布局也越来越丰富。比如鲜后寿司门面不大，但寿司品类很多，且都是师傅现做出来的；煲仔皇就主打一个中式胃，腊肠或腊肉配焦香锅巴饭，再拌入海苔芝麻碎，经常坐满食客；六贤记糕点铺的拿破仑酥在美团上半年就售出2.1万单，丹麦号角面包更是超2.5万单……

位于南站新城、南部卧城交汇处的银泰百货（萧山店），这里的B1层主要以餐饮为主，六贤记、必胜客、肯德基等，占比约43%。

“综合体内B1、B2的餐饮消费更注重年轻人的需求，不仅在食物的色泽口味上下功夫，还会加一些情绪宣泄或浪漫元素，这正是街头巷尾的传统美食店所不具备的。”萧山一位从事综合体顶层设计的业内人士也注意到了餐饮的情绪价值，因此在这几年也不断引入上海、北京的网红餐饮新品牌。他坦言，随着综合体在萧山南北布局的日益完善，对年轻段餐饮潜在客户的争夺也日渐激烈，如果不引入全新品牌，是很难满足“喜新厌旧”但积极消费人群的口腹之欲的。

此外，去都市综合体的B1、B2层吃顿饭，从深层次看，或许并非只是一次次的饱腹行为，更可以看作是年轻人在探索一个“梦开始的地方”。在这里，很多95后、00后试图融入都市繁华，而吃顿精致的午饭或晚饭，再在现代版“梦华录”般的林立店铺群里逛上一圈，就是最具有告慰性质的、成本最小、成效最高的“突围”方式！

引力2

“向上攀爬”体验业态成为新商业思维

年轻人是最容易接受新潮产品或业态的。B1、B2层的消费有一个共同点，就是供给适应了“悦己型”消费心理这一新变化。

虽说B1、B2层是某个综合体不可分割的一部分，但细究其配置，又会感觉是“自成一体”的，目的是吸纳稍次于“楼上”消费的那一群人。因为在当下，连茅台都要联名瑞幸咖啡，可见年轻人消费这块蓝海的价值可期。

为了抓住这个消费群体，一些认知度比较高的品牌也开始主动“往下沉”。在杭州嘉里中心B1层，ITIB、优衣库、Ole’s、UR等主力品牌都汇聚在这里，不仅有华为、小米等数码品牌，还有7分甜、奈雪的茶等茶饮品牌，更有chuu、CHARLES & KEITH、MLB等服装品牌。

这一态势在杭州万象城更加明显，知名品牌野兽派、帕尔玛之水、迪奥、海蓝之谜等都甘心“屈居”B1、B2层。据记者观察，万象城B1、B2层的店铺有100多家，餐饮与美妆类品牌占一半以上。

同样，在萧山，也有这个趋势。

在萧山各大综合体内，除了饮品店、小餐饮店等业态，适应不同综合体定位的休闲、娱乐、育儿行业，也瞄准了年轻客群的需求，纷纷入驻B1、B2层。

商场B1、B2层的走红，正是新一代年轻人消费心态与行为的折射。如今，大家的购物选择越来越多，也更加偏好创意化营销、沉浸式体验、自助式采购等富有个性化、更具主动权的购物方式，为年轻消费者创造了别具一格的购物体验。

像90后宝妈高女士，之所以喜欢来B1层消费，是带宝宝出来溜达的体验感好。一方面，宝宝报班的培训班在B1，另外，可以满足宝宝吃饭的餐厅也在B1，餐厅不仅提供宝宝多样化套餐，还有宝宝餐具和宝宝椅等服务。

潮玩被视为当代年轻人的精神“刚需”，也是近年来B1、B2层吸客力最强劲的体验式业态之一，很能为综合体抢占高质、高潜和高粘度的客群。正因为这一特质，在杭州一些综合体里被设置在B1层的潮玩品牌，在萧山综合体里的身段明显高了一层，这也说明了不同商业板块的受众不同，造就了潮玩类体验业态向上攀爬的趋势。

• 1
• 2
• 下一页
• 全文阅读