求是村里最出名的农贸市场 来了几家不错的小饭店
发布时间：2024-04-27 09:17:13
每天都有新鲜海鲜从温岭送来
佩姐温岭海鲜
地址：外东山弄86号东山弄市集
在新引进的店里，像游埠豆浆、粤甲壹方·壹粥壹面、宋姐之望江面馆都已经是连锁机构了，而这家佩姐看上去就很陌生。门脸儿不大，窗口招牌上却列着不少菜名，其中有几个海鲜，还是三门籍的摄影大哥“翻译”的，比如黄山就是黄山鱼，吞天皇也是一种鱼。
老板娘佩姐说他们在良渚玉鸟集也有一家店，每天上午都会有海鲜从温岭送到杭州的两个店里，具体有啥也不一定，所以菜单上列着的也不是每天都有的，客人可以走到里面自己挑。摄影大哥很懂行地说，这几天就要抓住吃蛏子的尾巴，等过了五一，蛏子就不好吃了。
店里掌勺的大师傅最拿手的自然是大台州地区流行的家烧，当那蛏子一上桌，我就发现这是典型的台州版，汤汁里隐约有泥沙的样子。摄影大哥科普说台州人吃蛏子，不会先“饿养三天”以去泥沙，“这样养三天，鲜味都没有啦”，他们都是在烧蛏子前，用很多盐对蛏子做紧急去沙处理，所以杭州人觉得泥沙感，在台州人吃来属于正常。
蛏子果然很鲜，同样很鲜的还有海鲜汤米线（也可以做成炒米线）。里面加了海鳗干、肉丝、大虾干、墨鱼、蛤蜊什么的，见我对细细的米线赞不绝口，摄影大哥又说“这就是台州家常做法，不用这么激动”，我觉得这是他在对我表达吃海鲜米线的优越感。
来源：都市快报 作者：记者 于清 编辑：郑海云
