红枣莲子银耳蛋茶是广东特色甜品，秋冬甜蜜润喉之选。莲子有养心安神、健脑益智、消除疲劳的功效，加上滋阴润燥，补心宁神的鸡蛋煮成的糖水简直就是绝配！红枣和银耳有养生美颜之效，是女士恩物！

食材：（4人份）红枣50克、莲子100克、银耳20克、水8碗、冰糖100克、鸡蛋每碗1只

制作方法：

Step 1:银耳洗净后浸软。

Step 2:将银耳硬块剪去。

Step 3:将银耳撕成碎片。

Step 4:将红枣及莲子洗净。

Step 5:将水倒入锅中。

Step 6:放入莲子及红枣，以中火煮40分钟。

Step 7:放入银耳及冰糖煮30分钟。

Step 8:锅内打入鸡蛋，熄火焗10分钟，即成。

小贴士：红枣去核后才煮，可避免燥热。