科学饮食吃出抵抗力

当下，很多老年人宅在家，一日三餐总是吃两三种耐储存的食物，这样很容易造成营养偏废。如何更科学地通过“吃”来提升免疫力？

对于这个问题，傅诚良师傅有自己“独创”的食谱。他说，疫情期间，自己就成了家里的掌勺师傅，管着家里的一日三餐。而他们家的食谱很特别，每天都由他精心安排。

“我在社区老年大学报过养生课堂，加上平时喜欢看看养生食谱。所以，格外关注家里人的饮食，每天科学搭配。例如，每天都吃点粗粮，番薯、南瓜或者杂粮饭。”傅师傅说。

每天的食谱都是荤素搭配、烹调方式则以蒸煮为主。而他认为不能忽视的一点：每天吃两个蒜瓣。大蒜不仅抗氧化，还能提升免疫力和抗病毒能力。

白菜卷肉

材料：

肥瘦肉馅、半个白菜

调料：

香菇木耳、香菇胡萝卜、鸡蛋、生姜片、大蒜、酱油、耗油、精盐、料酒、胡椒粉、香油、味精、生姜末、菜油

做法：

1、把白菜分为叶和茎，叶子用来卷肉，茎可以切成丁做馅。肉馅内加料酒、酱油、精盐、味精、姜末和香菇丁木耳丁白菜丁，放入少许油拌匀。

2、烧一锅开水，加入一点油盐，等到水开了，把白菜放进去烫一分钟后捞起沥干。

3、晾凉的白菜叶上放入肉馅卷成卷。卷到最后收尾处抹少许的蛋清淀粉，这样可以把白菜卷得更牢。

4、摆盘时卷边压在下面，防止在蒸肉时肉馅流出来。码在盘子里面，将姜片、大蒜末放入肉卷上，笼屉蒸约10分钟后取出。最后可以根据自己的喜好在白菜卷肉上浇汁。

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