每日商报 民以食为天。老年人的吃饭问题，特别让子女亲友挂心。如果社区、街道能有老年食堂或配送餐企业，那么吃饭难题，就能得到破解。 西湖区在为老助餐体系搭建上一直走在全市前列，各街道社区老年食堂开得红红火火，广受老年人欢迎和好评。最近，又有不少老年食堂有新动作、新活动，让老人吃得更落胃。 幸福汇老年食堂： 菜品争霸，看谁能赢得老人的胃 “到底是大厨啊！”走进西溪街道幸福汇老年食堂的后厨，厨师和工作人员退在一边窃窃私语，而他们讨论的对象正在灶台火光间有条不紊地颠勺烹饪——来自浙江文广集团的厨师长李大厨。“虽然他是大厨，但我不一定会输。”一旁观看的幸福汇老年食堂厨师长李师傅十分冷静。 为给老年食堂的菜色创新，带来更好的菜肴搭配，昨天，求智社区联合百穗·堂餐饮公司邀请文广集团的厨师长李大厨，与老年食堂的大厨一起展开菜品争霸，同时还征集了30位辖区老年居民作为“大众评审”来打分。 老人们早早就来到赛场等待了。“我觉得我们的厨师会赢，”居民孙阿姨早就习惯了食堂里的一日三餐，把老年食堂当成了自家餐厅，“老年人的口味他们最清楚了。” “这个是酒店大厨做的吧？”孙阿姨的爱人沈大伯对着光鲜亮丽的菜肴很是好奇，“看上去就很好吃，我支持酒店大厨！”夫妻俩的争论引发了老人们的热议，大家对菜品满是期待。 终于，菜品上齐了。两位李大厨都准备了拿手好菜“东坡肉”，西溪幸福汇大厨做的酥软鲜香，文广集团大厨做的则是红亮香醇，可谓是平分秋色。“都喜欢都好吃！干脆平票吧！”孙阿姨笑着说。 评分不是目的，切磋技艺，提高老年食堂的菜色水平，为老年人提供更好的服务才是最终的目标。幸福汇的李师傅说：“通过这次的比赛，我和大厨分享了不少菜品，期待下个月老年食堂更新菜单吧！” 翠苑四区老年食堂： 吃出二十四节气的“幸福味道” “以前小而美的老年食堂哪去了？蛮蛮好的怎么就关门了，以后让我们到哪里去吃？” 自从翠苑四区的原老年食堂歇业后，辖区老年人的呼声就没停过。为了化解吃饭难题，这个月初，翠苑街道翠苑四区老年食堂重新开门迎客啦！ 正值午餐时间，老人们排着整齐有序的队伍，有说有笑，谈论着各自喜欢的饭菜，等待品尝刚刚出锅的爱心营养午餐。“萝卜山药排骨汤——具有补肾养血、增强免疫力、降糖降脂和保护肝脏等功效。”李大爷看着菜谱念着。 翠苑四区耄耋老人居多，处在这些年龄段的老年人肝、心、脾、肺都已经衰弱，食材需要清淡易消化、易咀嚼。怎样搭配合理，才能达到养生的效果，社区工作人员与养老服务中心营养师组成餐食调查小组，深度了解老年人对餐食的需求。 开业当天推出了少油、少盐、少糖、少辣餐食，既丰富多样，又健康营养的“二十四节气——立冬养生餐”。“今天的萝卜山药排骨汤，笋干丝瓜很好吃，山药软糯，排骨清爽，好吃！好吃！打了折这一荤一素一汤才7元！”78岁顾奶奶吃得津津有味。老人家们边吃边聊，气氛活跃，飘满了居家养老的“幸福味道”。 作为社区养老服务中心的饭堂，翠苑街道翠苑四区用心把二十四节气养生食堂开到老年人“家门口”和“心坎上”。 | 
|
