法餐厅做英伦下午茶 有哪些小心机？ 新新饭店·孤云法餐厅 地址：北山街58号 只要天气好，新新饭店·孤云法餐厅的下午茶就成为很多女生的首选，百年老饭店的建筑、近在咫尺的西湖，都是永恒的话题。 这一季他们做的是经典英伦下午茶，一切都照老规矩来，司康饼都做出了应有的讲究：原味、蔓越莓风味，配芒果酱、覆盆子玫瑰酱，以及英式浓缩奶油。 为什么要强调“英式浓缩奶油”？因为司康饼是英式下午茶中的标配，传统的吃法是用司康饼搭配浓缩奶油和果酱，在英国最出名的浓缩奶油产地德文郡和康沃尔郡，都已经有好几百年的历史。所以有时觉得谁家的司康饼干巴巴的不好吃，除了可能不是新鲜出炉，没准还有没配好奶油和果酱的关系。 尽管说是英伦下午茶，不过茶点保持着法式的精细美貌。甜点中，最好吃的是香缇奶油桂花酒酿慕斯，带杭州元素的；英式伯爵红茶椰奶慕斯有点像红丝绒蛋糕，吃来茶香混着椰香，绵密细腻。 咸点里也有一款很有特色，卡露佳鱼子酱年轮山楂卷，将咸鲜的鱼子酱与酸酸的山楂卷搭配，口齿生津；炭烤时蔬黑椒牛肉三明治，别看它小，做法一点都不马虎，黑椒牛肉跟正餐的也没啥不同。 隐于西湖边的神秘山庄 还有宝藏美食 浙江西湖山庄 地址：北山街84号 在上一期的“周一上新”中已介绍了“北山街84号”，我觉得第一次去西湖山庄，可以从下午茶开始，因为白天去，能更好地欣赏它的景致。而且，东起玛瑙寺，西至杭州香格里拉饭店，北至葛岭山脊，南至北山街，占地面积约160亩，这是一个大花园啊。 这里的下午茶，采用传统英式三层塔形式，不过茶点是中西式结合，还用传统的中式小食代替了英式必备的司康饼。 喜欢他家的黄色盘子，在整体绿色的背景下，特别出片，尤其是抹茶树莓蛋糕小巧可爱，洋梨巧克力炖蛋演绎出新鲜的口感组合。 咸点中比较有趣的是黑醋鸭胸乒乓球，好像还是第一次在下午茶里吃到鸭胸肉；经典的帕尔马火腿蜜瓜，还加了薄薄的面包片，不习惯生吃火腿片的小伙伴，觉得面包片中和了火腿片的生腥味。 芋圆冰凉粉和小麻花都很讨喜，使得整套下午茶显得与众不同。 | 
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