每一只鹅都要经过古法5道工序才能最终端上餐桌。而每一口锅，一次只能出锅五只鹅，尤其是整个悬挂烧汁的过程很长，五只已在锅中“酱”到一定火候的酱鹅被拎起悬挂在锅的上方，锅内三四十斤的汤汁，被不断有节奏地用汤勺舀起，均匀地浇在酱鹅上，大约要浇三百下，才算收汁完成，挂到旁边的木架上风干冷却后切盘供食客享用。 坐在最邻近灶头的方桌上，灶头间每次勺起，便能闻得酱汁的香味在空气中翻飞，吃过味德丰的酱鹅，就会觉得平时吃的酱鸭不香了，这酱鹅肉质更厚实、紧致，入口嫩滑，甜咸香等和谐地在唇齿间交融，久久留香。 另外，一同酱的还有鹅胗和鹅肝，比鸭什更肥大一些，切片后食用，与酱鹅肉一般入味，尤其是鹅胗，有嚼劲又不磨牙，软硬适中，下酒、下饭或是当零嘴感觉都很合适。 若是遇上节假日，味德丰老店请来了当地两位唱评弹的老艺人坐镇大堂，那喝着茶，闻着酱香，嚼着各种鹅件，听着小曲，再望着门外黛瓦白墙的老街发个呆，真是再惬意不过的小镇午后了。 而如果你平常喜欢啃酱鸭骨架或是鸭脖之类的，那还可以试试小地方做的秘制老鹅，选用的是300天以上的老鹅，切块爆炒后再用新塍的古法红烧烹制，肉更紧实，香味入骨，啃起来更是带劲。 趁热吃一只爆汁的鲜肉月饼 新塍这么多道硬菜，一天是真吃不过来，惟有打包再打包。 而在新塍忍不住要打包带回家的还有很多糕点。在新塍老街，一路可以遇上太多家古早味的糕点店了，很多只存在记忆里的上世纪的糕点都能在这里看到身影，尤其是最朴素的纸筒装的各种古早口味的苏式月饼。 新塍月饼以其“薄、小、香、脆”闻名于嘉兴，享誉苏沪。在众多传统月饼店之中，一家名叫阿毛的月饼店另辟蹊径，用苏式月饼酥皮的方子，加上鲜肉小笼包的肉馅，做的鲜肉月饼，供不应求。吃阿毛家的鲜肉月饼，一定要趁热，但又一定要小心汤汁烫口，因为这竟然是一只汁水饱满的鲜肉月饼，咬开酥脆焦黄的酥皮，吸溜一口鲜香的肉汁，真的是一种新奇又美妙的口感交融。 当然喜欢传统老底子味道的话，椒盐月饼也可以带一筒回家，还有一起带回家的新旺记糕饼店的葱油桃酥，袁顺泰糕点店的八宝饭……都是满满的儿时的味道。 来新塍这样玩 再过些天，能仁寺的千年银杏就该黄了。 能仁寺，千年传承的底蕴，伫立其中仿佛隔绝尘世的喧嚣，探寻一份独有的宁静。 与能仁寺一脉相承的小蓬莱，是当年弘一法师李叔同休憩探幽的地方，也是新塍早期进步青年组织“凤池雅集”，点燃革命星火的地方；也是金庸先生妙笔生花，将之写入巨作《射雕英雄传》的地方，值得一逛。 而新塍古街，黛瓦白墙，充满了儿时的记忆与乐趣，从老街走过，寻一份历史的痕迹。老街就在镇中心，还有好几处旧址，适合漫步、发呆、拍照。 晚间推荐住清池温泉景区，这里的每个客房均有室内独立泡池，当然，你也可以感受到露天汤池的意趣盎然。冬天，温暖舒适的温泉可以让人忘却一天的疲惫。 来新塍这样吃 黎明生煎包 蓬莱路906号 人均消费：15元 营业时间：5:00-12:00 推荐菜：生煎包、牛肉汤 蟹芆三馄饨 菜场北红绿灯往北路东面 人均消费：20元 营业时间：6:30-12:30 推荐菜：小馄饨、飞饼 小地方酒店 新洛西路与凤舞路交叉口北侧 人均消费：80元 营业时间：9:00-20:30 推荐菜：十八道塍味 味德丰 蓬莱路756号 人均消费：30元 营业时间：6:30-18:00 (嘉兴) 6:30-19:00（杭州） 推荐菜：古法五道酱鹅 阿毛糕点 新塍万隆广场 人均消费：20元 营业时间：8:00-17:30 推荐菜：阿毛肉月饼、椒盐月饼 老王特色烧饼 新塍万隆广场 人均消费：10元 营业时间：5:30-18:00 推荐菜：猪油烧饼 | 
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