传说中的五花肉一定要点 串哥烧烤 地址：武林巷503号 营业时间：18:30-次日2:00 测评员：于清 不要纠结武林巷在哪里，其实它在莫干山路上的易盛大厦一楼，如家酒店的隔壁。店面不大，我进去的时候一脸迷茫，因为它看上去就跟普通的路边店一样，一点烧烤的烟火气也没有。一个精干的男人，斜挎着一个小包，有点像景区里的导游，凑过来问要吃什么。 传说中的五花肉是一定要的，搭配的生菜，也是烧烤爱好者们心心念念的物件。但是老板挺随意的，他只端来一盘子烤物，却没有生菜。所以你要壮起胆子来问，“生菜呢？”这种菜包肉的吃法，是韩国料理店里的必备，串哥这里的不同在于它不配酱，全靠烤肉本身的味道，生菜极好地中和了五花肉的油腻，咬在嘴里咯吱咯吱的，很过瘾。 夜宵里的另一大热门选择小龙虾也是有的，我这一顿的一半价钱就花在那盆十三香小龙虾上。于是就有了本次考究的“彩蛋”，十三香小龙虾里的土豆，比常规的黄瓜好吃太多了，煮得软糯软糯的，又吸收了小龙虾的鲜与辣…… 最出名的是臭豆腐 牛七杂八 地址：湖墅北路149号 营业时间：11:30-次日2：00 测评员：于清 杜青宝 这家店得到我们两位测评员同时推荐，可见不一般。 看店名以为是牛杂汤之类，其实最出名的是臭豆腐。每一块都炸得酥脆可口，一口下去里面的豆腐肉瞬间爆开，再搭配老板调配的泰国进口甜辣酱，以及老底子杭州人吃葱包桧时的鲜辣酱，味道真心好吃。 牛七杂八的臭豆腐跟杭州知名的胖大姐也有渊源，店老板曾经在胖大姐店里帮过忙，胖大姐曾教过他做臭豆腐的诀窍。很多吃货们来店里都会要“白粉”——臭豆腐高温油炸后出锅，撒上一层味道鲜美无比，但这个“白粉”却不含味精和鸡精，吃起来不仅咸香可口，更让臭豆腐的层次越发丰富。老板说，这调味的白粉，就是得了胖大姐的真传。 小店还有其他的烧烤选项，杭州人喜欢的烧黄鱼，这家用的鱼个头算大的，最肥厚之处就有一点点淡。另一个是烤鸡胗，切得薄薄的一片一片呈上来，尽管大半夜的吃这个多少有点罪恶感，还是每次都要来一份。 如果你饿得比较狠，店里的牛肉系列也是可以一吃的，我第一次吃了他们的招牌牛七杂八面，就比第二次的牛杂汤好吃得多。但不论哪种，汤与面的料都挺足，味道浓郁。 纸包鱼才是他们的重点 我们家私房纸包鱼&烧烤 地址：莫干山路949佳源银座五星电器背后 营业时间：17:30-次日2：00 测评员：于清 这家店的主业是鱼，烧烤像是顺带便。我记得自己点了香菇、五花肉和羊肉串，五花肉和羊肉串都是五串起批，最后吃下来香菇和五花肉也是孜然味。 纸包鱼才是他们的重点，尽管放在这里似乎有点跑题。一个长方形的盘子，下面插电的，将鱼用纸包好端上来，放在盘子上烤着，还可以加入豆腐、花菜等。鱼可以有香辣、泡椒等几种选择，但重点都是有很多的蒜。我选了泡椒味，感觉它有点像湘菜，热火朝天的。 虽说可以将烤盘的火力调到最小，可这个气温坐在烤鱼旁边还是有点辛苦的，我不停地出汗。所有的菜色都要在汤汁中浸润到一定程度，才被激发出最佳味道，那种热度，旁边的烤串根本比不上啊。 烤腰花是真香 撸一手·湘西精致烤串 地址：武林路277号皇后公园2楼 营业时间：17:00-次日4：00 测评员：杜青宝 这家店位于皇后公园内，难得一见的烧烤店排队等位的现象，在这里就有。 问店员什么东西最好卖，店员呵呵一笑掏出菜单，“凡是底下有大拇指图标的，都是爆款。”菜单上有烤牛排筋肉、烤牛油、五花肉包生菜等，让人瞬间选择性障碍。既然是烧烤，烤羊肉串是必点，但说实话，这样东西亮点并不足够突出。原本以为会让人失望，不料最后却凭烤牛油和烤腰花扳回了好感度。 说起烤腰花，如果太生会有腥气，如果太老口感不好。但他家的烤腰花竟然无比香糯，仔细一看，原来被分成小片的腰花上面刷了一层秘制酱汁，让腰花既入味，浓稠的酱汁还锁住了腰花内的水分。腰花吃起来没有骚味，反而鲜嫩香甜。 还有就是烤牛油，每一串看着个头不大，但架不住牛油颗粒饱满，入口一嘴浓油，牙齿咀嚼的瞬间香味会在口中炸裂开来，所以成了店内一大爆款。 | 
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